李英瑞当选陕西省非遗保护协会

理事、副秘书长

（本网陕西讯）6月15日，陕西省非物质文化遗产保护协会第二届第一次会员代表大会（换届大会）在西安召开。

大会经无记名投票，选举产生新一届理事会、监事会及领导班子。宝鸡金台擀面皮制作技艺非遗传承人，阿瑞姐擀面皮、醉宝鸡品牌主理人李英瑞，凭借在非遗保护与传承领域的突出贡献，成功当选陕西省非物质文化遗产保护协会第二届理事会理事，并同步获聘理事会副秘书长。

会上，李英瑞创办的宝鸡平双餐饮管理有限公司也被授予“理事单位”荣誉称号，成为陕西省餐饮行业非遗传承的优秀代表。

非遗展演，让擀面皮“活”在身边

作为金台擀面皮制作技艺的非遗传承人，李英瑞深知，非遗不能只停留在展馆里，更要走进百姓的生活中。公司多次接待国内外游客、学者，用一场场生动的现场展演，让擀面皮背后的历史文化与制作工艺被更多人知晓。

参展，让宝鸡味道走向全国。连续6年，李英瑞将擀面皮带到了丝博会等大型展会上。在今年5月刚落幕的第10届丝博会上，她带着传统擀面皮、秘制蒸面皮、凉拌呱呱、馍夹面皮等宝鸡特色美食，成为全场当之无愧的人气焦点，单日最高卖出两千份产品，让宝鸡味道走向全国、走向世界。

        近年来，李英瑞大胆创新，研发出西府汉堡、麻酱面皮、恰巴塔腊汁肉、墨鱼丸米线等丰富品类。传统口味加上创新调制，让她的每个店都各有特色又有传承。她用一次次创新尝试，找到传统小吃与新时代的连接点，让非遗擀面皮在守正创新中焕发新的生命力。

李英瑞表示，她将珍惜这份荣誉，继续立足宝鸡丰厚的美食文脉资源，在非遗保护与传承的道路上砥砺前行。借助协会搭建的协同平台，凝聚更多社会传承合力，推动擀面皮非遗技艺的创造性转化、创新性发展，让这碗承载着西府乡愁的擀面皮，在新时代绽放更加绚丽的光彩。

（通讯员 谭心月）

来源：中国县域经济网

审核：卢志平（陕西地区）