为师生提供安全营养健康的餐饮保障

（本网陕西讯）为深入贯彻落实“健康第一”的教育理念，全面压实校园食品安全主体责任，切实守护师生舌尖上的安全，筑牢校园安全防线，3月23日，宝鸡市石油中学组织全体食堂从业人员开展了食品安全专项培训。

      本次培训以标准化管控、专业化处置、常态化防疫为重点，紧扣校园餐饮安全工作要求，全面提升食堂从业人员的安全责任意识、规范操作水平与应急处置能力，为校园餐饮服务工作筑牢坚实安全屏障。

针对春季气温回升、传染病高发的季节特点，校医薛莎莎聚焦校园传染病防控重点，开展专题培训指导。培训围绕诺如病毒感染性腹泻、沙门氏菌感染、肠道传染病等校园常见传染病，系统讲解了疾病传播途径、早期识别症状、科学防控要点及规范操作要求，重点强调食堂从业人员必须严格落实每日晨午检制度，规范执行洗手消毒流程，按要求穿戴工作衣帽口罩，坚决杜绝带病上岗；同时，进一步强化食堂通风换气、物体表面全面消杀、垃圾密闭清运等常态化防控要求，推动食品安全与传染病防控工作一体部署、一体落实、一体推进，从源头阻断传染病传播链条，降低校园公共卫生安全风险。

政教主任段磊聚焦食品安全应急处置能力提升，开展专项培训讲解。培训以学生就餐后出现呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒场景为切入点，系统讲解应急处置全流程与标准化操作规范，要求从业人员在突发情况发生时，要严格落实“立即停止供餐、规范上报信息、做好人员隔离观察、封存可疑食品及原料、保护事发现场、配合校医开展初步处置、按要求送检食品留样、及时对接疾控与市场监管部门”等关键步骤。培训进一步细化各岗位应急职责、响应时限与处置要点，确保全体从业人员熟练掌握信息报告、现场管控、医疗协助、污染物规范处置等核心技能，真正实现“遇事不慌、处置有序、有据可依、有章可循”，全面提升校园食品安全应急处置专业化水平。

政教副主任汶辉围绕餐饮行业食品安全管控清单，开展系统解读与实操指导，对照清单逐项明确操作标准、责任分工与考核要求。培训重点聚焦食材采购查验、分区分类储存、生熟分开操作、食品烧熟煮透、餐用具清洗消毒保洁、食品规范留样、环境卫生常态化消杀、从业人员健康管理等关键环节，着重强调食堂管理要严格执行“日管控、周排查、月调度”工作制度，将风险防控理念嵌入食材采购、加工、储存、供应全链条，融入操作全流程、覆盖岗位全人员，做到层层压实责任、事事落实到位，坚决防范各类食品安全隐患。

最后，学校副书记杨新海作总结讲话并提出要求。他强调，全体食堂从业人员要切实提高政治站位，深刻认识校园食品安全工作的重要性，不断增强责任意识、底线意识和服务意识，严格落实各项管理制度与操作规范，全面对标“十统一六到位”工作标准抓好执行。他着重提醒，全体人员必须严守食品安全操作底线，坚决防范违规加工、交叉污染、使用过期食材等风险隐患，以高度负责的态度和严谨细致的作风，严把每一道操作关口、做好每一份餐食，坚决守护好广大师生的饮食安全与身体健康。

        此次食品安全专项培训，进一步强化了食堂从业人员的责任意识、规则意识与健康意识，有效提升了校园食品安全规范化管理水平和应急处置能力，推动校园食品安全管理工作从“被动整改”向“主动防控”、从“粗放管理”向“精细管控”转变。

下一步，宝鸡市石油中学将以此次培训为契机，持续深入贯彻“健康第一”教育理念，常态化开展食品安全知识培训与应急处置演练，严格落实食品安全管控清单与传染病防控各项要求，以标准化、精细化、规范化的管理举措，全力为师生提供安全、营养、健康的餐饮保障，为构建平安和谐校园奠定坚实基础。

（文字:安宁  图片:豆文波）

来源：中国县域经济网

审核：卢志平（陕西地区）